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Votre collectivité recherche du matériel de cuisine ? Vous vous demandez où trouver un large choix d’appareils de cuisine à un tarif abordable pour votre collectivité ? Découvrez les conseils dans cet article.

Qu’est ce que la cuisine collective ?

La cuisine collective (restauration collective) a pour activité de servir des repas en collectivité hors du domicile privé. Le repas est souvent pris en charge par l’employeur au bénéfice de ses employés, ou par toute forme d’organisation. Le coût du repas est dès lors nettement moins cher que celui dans une restauration commerciale.

En France, ces repas sont confectionnés par des entreprises privées, on parle dès lors de restauration collective concédée ; ou par des institutions, on parle alors de restaurations collectives autogérées

Quels sont les équipements nécessaires à une cuisine collective ?

Une cuisine collective requiert des équipements tels que des fours et appareils de cuisson, des buffets réfrigérés, des vitrines frigorifiques, des mobiliers en inox, des étagères professionnelles, ou encore des appareils de remise en température

Chez Robot Resto, vous pouvez trouver des coupe-légumes sur charriots pouvant produire jusqu’à 1800Kg de préparation, avec en plus un grand choix d’accessoires (charriots réglables, bac gastro, disques, goulottes…). L’objectif de ces appareils est de pouvoir produire facilement et rapidement des crudités tout en respectant la législation en matière de repas variés dans les établissements scolaires et hospitaliers.

Vous trouverez également chez ce fournisseur d’équipement pour cuisines collective, des Cutter de table qui permettent des débits jusqu’à 3 000 couverts ou 36Kg par opération ou encore des Blixer pouvant produire jusqu’à 30Kg en une opération.

Quel équipement est nécessaire pour une cantine scolaire ?

Les cantines scolaires, tels que les écoles primaires ont des besoins spécifiques en matière d’équipement de cuisine collective.

Une cantine scolaire a besoin d’équipements de présentation tels que des bacs gastronomiques par exemple afin de présenter les repas sans en altérer le goût. Réconcilier les jeunes avec la cantine scolaire en les guidant à faire les meilleurs choix alimentaires, fait partie des objectifs majeurs des cantines scolaires. Les cantines scolaires doivent en effet proposer des repas qui sont attrayants et gourmands, des produits frais et variés, ainsi que des menus équilibrés et respectueux de l'environnement. L’objectif est de proposer des repas sains et équilibrés à destination de jeunes en pleine croissance dont les habitudes alimentaires ne sont pas toujours idéales. Cela signifie, que la cuisine collective scolaire doit pouvoir proposer des légumes frais et des fruits de saison.

Tous ces facteurs font qu’une cantine scolaire a besoin d’appareil de cuisson et de coupe de grande capacité, ainsi que des plaques de cuisson résistantes et durables, et des lave-vaisselles de restauration collective de très forte capacité permettant le nettoyage d’une grande quantité de vaisselle en une seule fois.

Quels autres établissements ont peuvent proposer une cuisine collective ?

Nous avons déjà cité les enseignements et écoles proposant des cantines scolaires. Les entreprises et industries peuvent également proposer à leurs collaborateurs des restaurations collectives, les établissements de soins de santé ou encore les centres d’accueil de demandeurs d’asile sont également fréquemment à la recherche d’équipement de cuisine collective.